1db nagyobb vagy két kisebb (a kisebb kb 40dkg) főznivaló tök
3 szikkadt zselme (én rozsossal csináltam, az adott neki még egy ízcsavart)
50dkg csiperke
1 csokor petrus
3 szál tárkony, szárított vagy ecetes is jó
1 tojás
tej (3-4 dl)
3dl főzőtejszín (én a Megglére esküszöm, az nem annyira sűrű és még olcsóbb is)
1 fej vörihagyma
olaj
1dl fehérbor (elhagyható)
1 citrom leve
só
bors
A receptet a Nők Lapjában (nem löhög!!!) találtam, bevált, egészen más, mint a megszokott darálthúsos őrület. Azt már nagyon unom... Ez ráadásul vega is.
Előkészületek:
A zsemléket a tejbe beáztatjuk. A tököt nem árt meghámozni szerintem, bármilyen zsenge is. 4-5 cm-es karikákra vágjuk, magokat kimagozzuk, sókkal besózzuk.
Töltelék:
A gombának a 2/3-át apróra vágva, pici olajon megpirítunk. Eddigre a zsemle megszívta magát, kinyomkodjuk, hozzáadjuk az előbb megpirított gombát, 1dl tejszínt, a felaprított petrust, só, bors. A tökkarikákat tepsibe, sütőlapra tesszük, beletöltjük a tölteléket, megszórjuk zsemlemorzsával, mehet a 190-200 fokos sütőbe, 30-35 percre.
Szósz:
A maradék gombát nagyobb darabokra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágva megdinszteljük, mehet rá a gomba, összepirítjuk, ráöntjük a bort, megforraljuk, majd nyakonöntjük a maradék tejszínnel, és újra felforraljuk, mehet bele a tárkony és a többi ízesítők: só, bors, citromlé. Kész.
Megiszunk egy pohár bort, imígyen eddigre pont készen lesznek a tökkarikák, a töltike szépen kibújt belőlük és megpirult a tetejük, úgyhogy tányérra kiszedve a gombás szószt rá és köréöntve tálaljuk.
Yammi, de jó, hogy valami tök más! :)
