Chilis csokis bonbon
hozzávenni:
25dkg étcsoki (Lidl 75 % javasolt, ocsó és finom)
1dl habtejszín
2-4 db chili
0,5dl vodka, de szerintem mehet bele rum, vagy bármilyen tömény, ki mit szeret, de a vodka a legsemlegesebb
5dkg porcukor
csokis tortadara a bevonáshoz
30db piros (zölddel bizarabb) szemes bors
- Gőz felett felhevítem a tejszínt, ha meleg, beleolvasztom az apróra darabolt csokit.
- Mozsárban annyi chilit török a magjával együtt, amennyire erősre szeretném a bonbonokat. A chilit, (azaz a kapszaicint) az alkoholban a porcukor társaságában oldom fel. (Megmondom őszintén, én inkább két részletben adtam hozzá a chilit, mert minden paprika másként és másmennyire csíp, nem akartam túlcsípni.)
- A csokit és a chilis keveréket összedolgozom, félreteszem hűlni, érdemes hűtőbe tenni, úgy gyorsabban dermed, néha azért érdemes rákeverni a habverővel.
- A kihűlt masszából kis golyókat formázok, meghengergetem a darában és mindegyiknek a tetejébe egy-egy szem borsot rittyentek.
Marcipános bonbon
hozzávenni:
5dkg feketecsoki
5dkg fehércsoki
1dl habtejszín
10dkg marcipánmassza
1tk. vaníliaesszencia (elhagyható, vaníliával, vagy vaníliás cukorral helyettesíthető)
15dkg mandulaforgács
- Gőz felett felolvasztom a tejszínben a marcipánmasszát, ha ez megvan mehetnek bele a csokik, azokat is megolvasztom benne
- Rálocsolom a vaníliaesszenciát
- Hűlni hagyom, ha megdermedt, golyókat formázok belőle, kézzel vagy kiskanállal, a massza dermedtségétől függően, majd meghempergetem iket a mandulaforgácsban.
