Hozzávalók:
80 1,5 g-os darabhoz:
500g állati tejszín, azaz habtejszín ("A zacskóját meg kell tartani, ebből lesz a nyomózsák")
600g étcsoki (73-75%-os)
80g méz
80g tejavaj
A csokit késsel, picire összedarabolom.
A tejszínt a mézzel felforralom, ha felforrt, a csokira öntöm, és simára keverem.
Kb 35 fokosra kell lehűteni, közben habverővel kevergetjük, ekkor adjuk hozzá a szétcsipkedett tejavajat, és azzal is elkeverjük.
Innen lelassul a történet, hűtjük, néha rákeverünk. Jómagam kiültem vele a mínuszba, lévén türelmetlen természet.
Ha formázhatóvá válik, olyasmi állagúvá, egy fokkal sűrűbb, mint a sűrűbb főzőtejszín, akkor nyomózsákból kicsi, (kb. 1,5g-os) ((((falatnyi golyókat gyártunk. Én mondjuk ELŐSZÖR kézzel bénáztam, nyakig csokis lettem, többször is kezet kellett mosnom a formázás alatt :)))))
Végül kakaóporban meghempergetjük.
Mennyei, megéri a pepecst!
ÚJÍTÁS! A tejszínes zacsinak úgy 1-1,5 centi hosszan levágtam a csücskét és világi nyomózsák lett belőle! Je!
