Tiszturak kedvence, de amúgy csak simán brokkis pipi cici :)

Hozzávalók:

1 nagy csirkemell, filézve, de csonttal is meg lehet venni, én azokat magam kiszedem és lefagyasztom, elteszem, és a megfelelő pillanatban levest csinálok belőlük

1 kg brokkoli

15 dkg liszt

15 dkg vaj

8 dl tej

20-30-40dkg sajt (legjobb a nagylyukú)

só

fehérbors

szerecsendió

2 ek olivaolaj

Elcsinálás:

A brokkolit bő, sós vízben felteszem főni, miután a száraitól megszabadítottam. Ennek kb. 5-8 perc kell, de közben nekilátok a husinak.

A csirkemellet szép nagy, kb fél centi vastag szeletekre vágom (nah ezt jó lenne megfotózni egyszer, hogy hogyan is) besózom, picit borsozom, lisztben megforgatom majd 5 deka vajon, és az olivaolajon, szép sorjában ici-picit pirosra elősütöm.

A brokkolit ugye nem felejtettem el közben leszűrni?!!! Majd belehaltam mikor ki kellett önteni a fözőlét, javaslom, hogy ne a lefolyóban landoljon, hanem készüljön belőle (sárgarépa, zöldborsó, fehérrépa, karalábé ezek mindegyike, vagy csak egy része felhasználásával) zöldségleves. Nekem aznap pont volt levesem főzve, úgyhogy így járt a lé. :(((

Besamel mártást készítünk. A vajat felolvasztjuk, a maradék lisztet beleszórjuk, picit összepirítjuk, habverővel kevergessük, miközben hozzáadjuk a tejet, majd csipet sót, fehérborsot és a szerecsendiót (ezeket ízlés szerint, én azért teszek bele mindenből gazdagon) majd jó sűrű szósszá főzzük, de nem pudingszerűre, hanem annál eggyel hígabbra.

A kb. 20x30-as tepsit kivajazom, de beleönthetjük azt a zsiradékot is, ami a husisütésből maradt, ezt én mondjuk a tetejére öntöttem, majd lefektetjük a husikat, rá a brokkolit, megpróbáljuk viszonylag egyenletesen nyakon önteni a besamellel, és ráreszeljük a sajtot, a minél több, annál jobb, elv alapján.

Pirosra sütjük, letakarás nélkül, ez kb 20-30 perc, sütőtől függően.

ISTENI LETT!

Chilis bab, azaz én a vízilovakkal vagyok

Hozzávalók:

1kg darált marhaság (nem tudom, milyen része volt az állatnak, tatárhús néven futott a hentesnél, ill sztm jó a pulykaság, disznóság is darálva)

4 kisebb fej hagyma

1 hámozott paradicsom konzerv

1 db, vagy 2 kaliforniai paprika

3 vagy 4 doboz vörösbab konzerv

1 kukoricakonzerv

1-2-3-4-5 chili vagy sima magyar piros paprika ízlés szerint, de lehet magyar is

koriandermag

római kömény v. sima őrült kömény

só

bors

semmi kecsöp, semmi pirosarany, meg ilyen f**ságok!!!!

A hagymát apróra felkockázom, olajon megdinsztelem, megy rá a mozsárban összetört koriander, meg a csípős paprika egy része. Azért csak egy része, hogy jobban lehessen szabályozni az ereje-je-jét. Picit még összedinsztel és megy rá a husi, amit barnulásig (disznó v. pulyka esetében fehéredésig) pirítok. Só, bors, római vagy sima kömény, nem túl sok. Fedő alatt kb 30 percet rotyogtatom, ha szükséges lehet alá önteni egy pici vizet.

Kóstolunk, itt mehet még erős, ízlés szerint. És itt mondanék köszöntetet Anesznak, a jóféle chiliporért, amit Indonéziából hozott 2 éve és még mindig királi, épp csak egy késhegynyi ment bele pluszba.

Az apróra felkockázott kaliforniai paprikát is hozzáadjuk, mert ez még az egyetlen nyers hozzávaló, majd ha egy picit összeesett, mehet a parikonzerv, amivel még 10 percet fő, hogy ne a paradicsom uralkodjon.

Eztán jönnek a babok, kukoricák, 5-6 perc rottyanás, hogy az is átvegye egy picit a szaft ízét, kóstolás, utánfűszerezés, készvége.

Legközelebb megpróbálom, csak nyers hozzávalókkal.

puszipá