vega curry

1 nagy fej vöröshagyma

3 ek vaj vagy ghí

4 gerezd fokhagyma

1 kis fej karfiol

1 nagy szál sárgarépa

2 marék zöldborsó

5 dl paszírozott paradicsom

1 konzervnyi kókusztej

vega masala

A karfiolt rózsáira szedem, félig megfőzöm, mert ha a többiekkel együtt fő, szétesik.

A hagymát apróra vágva ledinsztelem a fokival, vajon, rádobom a karikára vágott répát és a borsót együtt félpuhára párolom őket. Hogy ne égjen oda, kap egy kicsit a paradicsomléből, a kókusztejből, a fűszerkeverékből, és amikor már majdnem puhák, társaságnak a leszűrt karfiolt. Itt jön bele még fűszerkeverék, ízlés szerint, majd a maradék paradicsom és kókusztej. Puhára főzöm. Bulgurral baromi jó, rizsát nem szeretem